paleoforum.ru

Цитата: Micr от июля 05, 2025, 19:05:30А доказано ли, что они этот жир ели?

хороший и уместный вопрос

Цитата: Micr от июля 05, 2025, 19:05:30И еще так (поставить вопрос): есть ли в традиционной культуре современных северных народов вываривание жира из костей? И сколько граммов мяса в день они едят?

В вываренных костях, кроме жира, есть коллагена (холодец), а также уйма питательных (в какой-то степени, целебных) веществ. Вроде бы, даже у современных киргизов (т.е. даже не север) осталась традиция вываривать кости для лечебных целей (правда, точно не знаю).

Цитата: thinkany.aiВ традиционной культуре современных северных народов действительно существует вываривание жира из костей. Этот процесс включает извлечение жира из трубчатых костей, который затем используется для приготовления различных блюд. Например, в некоторых северных культурах, таких как у ненцев, практикуется получение жира из рыбьих и животных остатков, используя его для питания и в народной медицине.

Что касается суточной нормы потребления мяса, северные народы часто имеют высокое мясное питание, особенно в условиях сурового климата. Например, эскимосы употребляют в пищу почти исключительно мясо и рыбу, что составляет их основной рацион. В некоторых случаях потребление мяса может составлять до 300-500 граммов в день и более, в зависимости от доступности ресурсов и традиционных обычаев.

Таким образом, вываривание жира из костей является важной частью традиционной кулинарной практики, а потребление мяса в день может значительно варьироваться, в основном оставаясь на высоком уровне для поддержания жизнедеятельности в экстремальных северных условиях.

Цитата: Alexeyy от июля 05, 2025, 01:00:02А в чём сложность?

В том, что это только для закипания. А при вываривании жира часами объем камней будет сильно больше объема воды. Куда то ведь еще придется кости поместить.
Но, тут, на мой взгляд, не учтено, что отдавшие тепло камни можно перманентно удалять из емкости

Цитата: npvol от июля 05, 2025, 11:33:32у меня, увы, нет yotube.

И что Вы предлагаете? Чтобы я Вам как то ютюб установил? Большинство сограждан справляются с этой задачей самостоятельно. Это положительно интересно, статью Вы читать не можете, ролик смотреть не можете. А что можете, в карманный бильярд играть?

Цитата: npvol от июля 05, 2025, 11:33:32Но я почти уверен (и приведенное Gundirом в посте 141 это, кажется, подтверждает),

Ни в коей мере не подтверждает.

Цитата: npvol от июля 05, 2025, 11:33:32что сколько не набрасывай раскаленных камней в сосуд, вода не закипит.

Подозреваю, что Вы убегали в 6-7 классе школы с уроков физики. Небось в киношку?

Цитата: npvol от июля 05, 2025, 11:33:32Она не закипит и в кожаном мешке и в пластиковом стаканчике

Вы с пластиковым стаканчиком можете поставить опыт в домашних условиях. Достаточно иметь газовую плиту.

Цитата: npvol от июля 05, 2025, 11:33:32А самое главное, что это в случае с костным жиром бессмысленно, скорее всего...

Это еще почему?

Цитата: Gundir от июля 06, 2025, 10:41:17

Цитата: Alexeyy от июля 05, 2025, 01:00:02А в чём сложность?

В том, что это только для закипания. А при вываривании жира часами объем камней будет сильно больше объема воды. Куда то ведь еще придется кости поместить.
Но, тут, на мой взгляд, не учтено, что отдавшие тепло камни можно перманентно удалять из емкости

Согласен: по-моему, это решает проблему.

Цитата: Gundir от июля 06, 2025, 11:03:13Это еще почему?

Да ладно, Gundir, выёживаться. Вам это не идет. Вы вполне здравомыслящий и эрудированный человек. Что я ценю.
Поэтому пропущу весь эмоциональный бред последнего Вашего поста. И хоть как-то отвечу на последний вопрос.
Почему? Хотя я тут за пару дней по-моему на него ответил. Почитайте ещё раз посты 133, 149, 150...

Цитата: Gundir от июля 06, 2025, 11:03:13Вы с пластиковым стаканчиком можете поставить опыт в домашних условиях. Достаточно иметь газовую плиту.

Поставил. С негативным результатом. Не закипела. Я даже предвкушаю Ваш ответ. Примерно в духе : "Вы убегали в 6-7 классе школы с уроков физики"

Цитата: npvol от июля 06, 2025, 14:09:18Не закипела.

Классический опыт - это с воронкой из промасленной бумаги. Если пластиковый стаканчик с водой соприкоснется с той железякой, которая над пламенем, то получится дырка - банально, у пластика низкая теплопроводность. И греть надо не там, где самая высокая температура газового пламени, иначе сожжете стаканчик там, где воды нет. Ну и вдогонку - стаканчики ныне делают из пластика с температурой пластификации ниже ста градусов.

Цитата: npvol от июля 04, 2025, 16:21:35Сколько человеческий организм может усвоить в день жиров?

Действительно, пишут:

ЦитироватьПри постоянном проживании (коренное население) на территориях с экстремально и субэкстремально холодным климатом организм хорошо адаптирован. Одним из основных проявлений адаптации является изменение всех видов обмена веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов. При этом показатели нормы (уровень гомеостаза) значительно отличаются от таковых в средней полосе. Формируется, так называемый полярный метаболический тип. Для этого типа характерно переключение энергетического обмена с углеводного на липидный.

https://cheladmin.gov74.ru/cheladmin/view/news.htm?id=11320596