Вегетарианство. Хорошо или плохо?

[Макроассемблер]

Еще бы разобраться, почему малат синтетаза была утрачена, вроде бы полезная штука.

[Gilgamesh]

Гипотеза "избыточных тканей" как механизма влияния мясоедения на объем мозга и её критика. по Human Evolution Trails from the Past Camilo J. Cela-Conde and Francisco J. Ayala. 2007

Aiello and Wheeler’s (1995) study of the relation between brain size and the length of the intestines led to similar conclusions. Herbivorous primates, with larger intestines, have relatively smaller brains than frugivorous primates. Aiello and Wheeler’s explanation is known as the expensive tissue hypothesis. Two different animal species with a similar metabolic rate have had to ‘‘chose’’ between intestinal and cerebral tissues, given that both have very high energetic requirements. Herbivorous diets require very large intestines for digestion, so this expensive system would constitute a barrier for high encephalization.

Robert Martin (1996) provided a different explanation for the mechanism that allowed the phylogenetic increase of brain size. According to Martin, the correlation between carnivorous diet and high encephalization is contradicted by the small brain in insectivorous bats, whose intestine is relatively smaller than that of bats which feed on fruits. The alternative large brain/small intestine–small brain/large intestine, which grounds Aiello and Wheeler’s hypothesis, does not seem to be a general law. In all fairness, though, it is true that whereas the expensive-tissue hypothesis establishes that if the intestines are voluminous the brain cannot also be large, it says nothing about what to expect with short digestive systems.

====

И интересно, чем питают мозг эскимосы (и многие народности со сходным рационом) в условиях сильного дефицита углеводов? Видимо, каким-то образом им хватало глюкозы в самых скверных в плане обеспеченности ею условиях.

[Питер]

У   чукчей  в  рационе   углеводов      не так  уж  и  мало ... Там   свои  травки    активно    собирают  и  потребляют,  их   же  квасят  (реально  квасят )  на   зиму.   По  зиме  помню  кормили   некой    кашицей  из  полупереваренного   оленем  ягеля.

[Сокол]

Никаких биологических причин для такого питания нет. Только этические у некоторых

[curious]

Почему люди отказались (если не принимать во внимание экзотику) от употребления мяса в сыром виде?

[алексаннндр]

Ну инфекции возможны, термообработка их гарантированно уничтожает, гельминты опять же, тоже инфекция так-то.
К тому же- кто отказался, а кто и нет.

[AleksK]

 

Почему люди отказались (если не принимать во внимание экзотику) от употребления мяса в сыром виде?

Ну я так карпачо очень уважаю, окорок сыровяленый опять таки...

[Лада]

Почему люди отказались (если не принимать во внимание экзотику) от употребления мяса в сыром виде?

Так усваивается хуже... как только научились огонь разводить - сразу и шашлычки пошли...

[Сокол]

Усваивается хуже в сыром виде - это скорее растительной пищи касается. И то не намного и хуже

[Лада]

Но ведь лучше усваивается то, что тщательнее разжевано Сырое мясо разжевать куда труднее, попробуйте. Про гельминты вообще молчу...

[sanj]

а где гельминтов больше в растительной или мясной пище?

[Сокол]

Грибы тоже в сыром виде не едят в основном. Хотя, белые, подберёзовики и подосиновики, маслята можно есть в сыром виде, не опасаясь ничего (может, только аскарид от немытого гриба, и то если с грибницей есть)
Не едят  и насекомых, хотя можно же вполне. И вкусно
Много чего, что можно есть, едят только в приготовленном виде, или не едят совсем.

[Сокол]

Но ведь лучше усваивается то, что тщательнее разжевано Сырое мясо разжевать куда труднее, попробуйте. Про гельминты вообще молчу...

Интересно, а крысы и кабаны мясо жуют ? Они растительнояднее приматов, им труднее наверное.

[Сокол]

а где гельминтов больше в растительной или мясной пище?

В немытой растительной тоже есть. Но другие

[sanj]

Понятно что есть, но больше или меньше?