Вопрос чисто утилитарный, хотя приветствуется раскрытие химической стороны дела.
Задача: оценить степень безопасности при потреблении в пищу значительного (!) количества подсолнечного масла.
Средиземноморская диета характеризуется большой ролью оливкового масла, в то же время пример пальмового масла доказывает, что не всякое растительное масло безопасно.
Прошу прояснить этот вопрос, по возможности объяснив в чем же все таки отличие нейтрального и вредного масел.
Цитата: Cirill от февраля 23, 2018, 11:32:33Задача: оценить степень безопасности при потреблении в пищу значительного (!) количества подсолнечного масла.
"Значительного" - зачем? ??? В обычном много омеги-6. Ее избыток (более 10% энергии) неблагоприятен для обмена веществ, особенно при дефиците антиоксидантов.
потому что средиземноморская диета как раз и исповедует значительное количество жиров
Цитата: Cirill от февраля 23, 2018, 12:34:41потому что средиземноморская диета как раз и исповедует
О! Это очень точное слово вы употребили. :) Именно что исповедует. Потому что с доказательной медициной большинство "британских" исследований не дружит.
интересно, а как вы питаетесь? обычные меню за 1-3 дня
Цитата: Cirill от февраля 23, 2018, 12:47:11обычные меню за 1-3 дня
Нет таких. И никому не советую. Кушайте то что организм просит. С орторексией шутки плохи. :) Особенно для тех, кто ничего не понимает в нутрициологии.
ну тогда приведите в пример один свой день, чем вы питаетесь на его протяжении, и нормируете ли прием пищи по времени?
Цитата: Tiktaalik от февраля 23, 2018, 12:53:29орторексией
Цитата: Tiktaalik от февраля 23, 2018, 12:53:29
Цитата: Cirill от февраля 23, 2018, 12:47:11обычные меню за 1-3 дня
Нет таких. И никому не советую. Кушайте то что организм просит. С орторексией шутки плохи. :) Особенно для тех, кто ничего не понимает в нутрициологии.
ну значит нужно есть от пуза, ночью-днем, шоколадные батончики, газировку...
Цитата: Cirill от февраля 23, 2018, 13:00:13ну тогда приведите в пример один свой день, чем вы питаетесь на его протяжении, и нормируете ли прием пищи по времени?
Не путаете? :) Кто у нас тут выступает с зачатками орторексии, а кто отговаривает? ;) Конечно же, у меня нет никаких "примеров" и "нормирований по времени".
Цитата: Cirill от февраля 23, 2018, 13:27:39ну значит нужно есть от пуза, ночью-днем, шоколадные батончики, газировку...
Это уже к другим специалистам. :-\
Наверное, вид питания как-то должен быть увязан с климатом. Средиземноморские люди живут в жаре, а у нас снег, на огурцах с оливковым маслом не продержишься. Или может у кого организм необычный, тому подойдёт.
У меня солидарность с Tiktaalik-ом в том, что личную диету надо выбирать, прислушиваясь в основном к своим собственным ощущениям. Кстати если часто есть шоколадные батончики, ощущения будут не положительные.
ЗЫ. Уточню. Ощущения не всегда могут подсказать, что надо и что не надо есть. Но если пробовать конкретную диету, правила которой известны, то ощущения обычно правильно подсказывают, будет ли эта диета впрок. Если есть какое-то внутреннее нежелание, если приходится себя заставлять, даже не очень сильно, значит во вред, как опыт показывает.
То же с маслом - его можно без вреда есть в таких количествах, которые не приносят на уровне ощущений ничего, кроме физического удовлетворения. А прислушиваться к себе надо в таких ситуациях с максимальной внимательностью.
Цитата: Cirill от февраля 23, 2018, 13:27:39ну значит нужно есть от пуза, ночью-днем, шоколадные батончики, газировку...
https://www.youtube.com/watch?v=vhl9MpzITOg
Цитата: Cirill от февраля 23, 2018, 11:32:33в то же время пример пальмового масла доказывает, что не всякое растительное масло безопасно.
Вот парочка ссылок, которые доказывают, что пальмовое масло не только безопасно, но и полезно для здоровья:
https://nplus1.ru/blog/2016/12/08/palm-oil
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23406428
А почему пальмовое масло -это плохо ?
Одно из самых низкосортных,но доступных в наших широтах масел-подсолнечное.
Другое дело-есть края,где под прекрасой пальмой изысканный бродит верблюд!
Лишь бы оно на поверку не было каким нибудь побочным продуктом переработки Полиэтилентерефталата или типа этого.