Некий Сергей Белков, работавший в пищевой индустрии, ведёт ЖЖ, посвященный пищевым страхам.
http://flavorchemist.livejournal.com (http://flavorchemist.livejournal.com) - ЖЖ Сергея Белкова о «вредной еде».
http://flavorchemist.livejournal.com/2378.html (http://flavorchemist.livejournal.com/2378.html) - «Энциклопедия пищевой химии» там же.
Есть две лекции за его авторством на youtube:
http://www.youtube.com/watch?v=Okx3k11py90 (http://www.youtube.com/watch?v=Okx3k11py90) «Хемофобия»
http://www.youtube.com/watch?v=ANdcw6KBD4c (http://www.youtube.com/watch?v=ANdcw6KBD4c) «Химия, которую едят»
А вы как относитесь к современной пищевой промышленности, пищевым добавкам и пищевой химии?
Цитата: user от июня 06, 2014, 21:27:19
Некий Сергей Белков, работавший в пищевой индустрии, ведёт ЖЖ, посвященный пищевым страхам.
...
А вы как относитесь к современной пищевой промышленности, пищевым добавкам и пищевой химии?
Как отношусь?
Ну, во-первых, я понимаю, что многого не понимаю. Скажем, всякие эти Е123 и пр. Знаю, что большинство из них — вообще обычные вещества. Скажем, в обычном "натуральном" яблоке этих Е целая куча. Но существуют и более спорные соединения. Но я эти цифры не запоминаю.
Во-вторых, я знаю, что часто дурят. Например (http://milfgard.livejournal.com/13870.html):
ЦитироватьЕщё один пример - это сосиски без сои. Очень грубо говоря, если не делать их из мяса, то остаётся только два варианта - соевый текстурат либо жировая эмульсия. Так вот, на тех, что без текстурата, вполне логично написать, что они без сои. Дело в том, что покупатель может решить, что это утверждение тождественно утверждению "из нормального мяса".
Но само по себе это не несёт вреда. Просто путает.
В-третьих, понимаю, что часто могут не соблюдаться те или иные нормы, м.б. недостаточный контроль и тогда ко мне на стол попадают нитраты, иные не самые полезные соединения. Тут можно было бы какой-нибудь контроль учинить, но, боюсь, я такими темпами неврастеником стану. Возлагаю большие надежды на ГМО.
А в целом, собственно, не парюсь.
Вот ещё интересно: почему везде пишут, что кошкам свинину нельзя.
Якобы слишком жирно и вредно для печени. Но ведь мыши по жирности не уступают свинине, а крысы вообще превосходят её.