paleoforum.ru

Форумы сайта «Проблемы эволюции» => Форум портала «Антропогенез.ру» => Тема начата: Cirill от ноября 05, 2021, 08:33:37

Название: каши
Отправлено: Cirill от ноября 05, 2021, 08:33:37
 Почему  после плотной порции каши, вскоре возобновляется чувство голода? Не в пример такому же количеству хлеба, который гораздо сытней
Название: Re: каши
Отправлено: Alexeyy от ноября 05, 2021, 09:19:38
Каша, наверно, с сахаром была? Гликемический индекс - высокий (по сравнению с хлебом).
Название: Re: каши
Отправлено: Питер от ноября 05, 2021, 23:31:41
Ну   у  меня  не   возобновляется.   И   что  делать  будем  ?
Название: Re: каши
Отправлено: василий андреевич от ноября 06, 2021, 05:13:44
  А чем не нравится практически классика о двухстадийности насыщения: сенсорной и метаболической? Если каша типа пшенки на воде, то сенсорика притупит голод по мере наполнения желудка, но растянутый период метаболизма не даст достаточного для ощущения сытости всплеска уровня глюкозы в крови.
Цитата: Alexeyy от ноября 05, 2021, 09:19:38Гликемический индекс
Название: Re: каши
Отправлено: Alexeyy от ноября 06, 2021, 11:50:12
Хлеб не серый (чёрный) ли был?
В сером хлебе - ок. 10% отрубей, если мне не изменяет память. Что понижает гликемический индекс. А в кашах клетчатки, обычно, много меньше. В манке её, практически, нет. Плюс в кашу масло, обычно, кладут. Что тоже повышает гликенмический индекс (наряду с сахаром).
Название: Re: каши
Отправлено: ключ от ноября 08, 2021, 00:03:05
Вообще это замечено давно. По армейским нормам хлеб-продукт учетный (даже если низкосортный ) ,каша-нет ,даже хорошая.

но другое ещё.
Хорошо насыщает не просто кусок хлеба ,а большой кусок хорошего качества (съесть много низкосортного можно ,только будучи по настоящему голодным).
А сколько в сухом веществе в такой порции хлеба ? Пожалуй-больше ,чем крупы в миске каши.

А так же сравнить ценность хлебопекарной муки и круп ,хоть в кормовых единицах (они вроде по привесу вычислялись ,если не путаю). У муки скорее всего выше будет заметно.
  Животноводческая ценность хлеба и круп на откорме животных тоже где то приводится наверняка.Но что поросят перед забоем хлебом покормить-идёт интенсивный привес сала-вроде бы очевидно. Никакие каши этого не дают.
Название: Re: каши
Отправлено: crdigger от ноября 27, 2021, 21:26:41
 Скот кормят комбикормом, который практически прессованная мука.Вареная каша из недробленого зерна менее эффективна в донесении калорий до организма.
Название: Re: каши
Отправлено: василий андреевич от ноября 27, 2021, 22:40:47
  Что такое "донесение калорий"? Вместо калорий введен "гликемический индекс". Физически он означает калорийность, ибо цикл Кребса пока никто не отменял. Переварить "прессованную муку" до глюкозы - это энергозатраты. Чем экономичнее путь от "муки" до глюкозы, тем выше гликохимический индекс. По сути - это кпд.
  Перловка и пшенка - низкий кпд, т.к. идут затраты на доведение до глюкозы. Рис - высокий кпд, т.к. это концентрированный крахмал, который при малых затратах доводится до глюкозы.
  Лоси и козы жрут, по сути, клетчатку с очень низким гликемическим индексом, но у них особая микрофлора в желудке, которая без затрат организма повышает гликемический индекс, как деятельность самого организма.
  Всякие там гербалайфы и рекламировались, как способ довести условную клетчатку до крахмалов и сахаров, дабы жрать поменьше, а балдеть сытостью побольше. Клетчатка необходима, как механическая метла для желудка, как почистит, так пусть преобразуется симбиотиками тонкой кишки до глюкозы. Оттого гликохимический индекс данного полуфабриката повысится. Нет таковой микробиоты будем, извините, срать полуфабрикатами для микробиоты вне наших кишок. ...И тем приносить пользу всеобщему круговороту.
Название: Re: каши
Отправлено: crdigger от ноября 29, 2021, 00:29:16
 Во всех зерновых основной углеводород - крахмал и затраты на его расщепление одинаковы,  целлюлозы немного, но КПД зависит от консистенции.Молотый в мелкую муку и термообработанный продукт эффективнее усваивается.Если не молоть, то прочность самого зерна разная у разных злаков, например, некоторая доля овса выходит из лошади в непереваренном состоянии.