Коллекция любопытных фактов.

[ArefievPV]

Обильный секс с кошками оказался опасным для жизни
https://www.popmech.ru/science/news-511672-obilnyy-seks-s-koshkami-okazalsya-opasnym-dlya-zhizni/
Редкий эволюционный успех выпал на долю Сяопи — породистого кота, живущего со своими хозяевами в южнокитайской провинции Гуаньдун. По какой-то причине хозяева оставили его на одну ночь в специализированном «отеле» для кошек.



Теперь хозяин кота заявляет, что предупреждал персонал заведения, что его питомец не кастрирован и ожидал выделения для него отдельного помещения. Однако мужчину во цвете сил поместили в комнату с представительницами слабого пола, которые, конечно, не могли перед ним устоять.

Как утверждает мистер Чжао, хозяин кота-кавалера, за ночь его питомец спарился по меньшей мере с пятью кошками. И это только те неприличные акты, которые попали в поле зрения камер видеонаблюдения — на самом деле половых актов наверняка было больше.

В результате к утру кот полностью обессилел. Для восстановления его здоровья потребовалась капельница с глюкозой. Некоторое время назад мы писали про пещерных насекомых, которые в похожих ситуациях — когда самцу хочется убежать от самки и пожрать — дошли до того, что у самок появился пенис, а у самцов — влагалище. Кошачья жизнь не так затейлива, но тоже интересна.

По словам Чжао, администрация заведения пообещала выплатить владельцам беременных кошек по 500 юаней (около 4,5 тысячи рублей) и продать каждого котенка от их имени.

[ArefievPV]

К предыдущему сообщению (упоминается об этом в тексте заметки).

Объяснено происхождение женского пениса
https://www.popmech.ru/science/news-450762-obyasneno-proishozhdenie-zhenskogo-penisa/
Живущие в Бразилии маленькие пещерные насекомые обладают непривычной для нас особенностью. Их самцы имеют вагину, а самки — длинный мускулистый пенис с крючками, не дающими «кавалеру» сорваться и удрать.

Впрочем, кто еще кавалер? У насекомых родов Afrotrogla и Neotrogla, относящихся к трибе Sensitibillini, ведущую роль в делании будущих детей играют именно самки. Именно они, как деликатно выражается Википедия, «заякоривают» самца и неторопливо получают от него сперму. Секс насекомых может продолжаться до двух-трех суток. Вероятно, в ходе этого процесса они что-то чувствуют, но нам об этом пока не рассказали.

Наши половые гиганты имеют размер порядка трех миллиметров. У самок есть ясно видимый пенис, у самцов — вагина. Совокупление выглядит соответственно — самка вводит свой член в половой орган самца.

Насекомые обоих родов были обнаружены недавно, их особенность нуждалась в объяснении как сама по себе, так и во временном контексте — надо было понять, развилась ли инверсия половых ролей независимо, или она когда-то появилась у общего предка группы, которая затем разошлась. Ситуация осложняется тем, что у обоих видов существует близкий родственник — род Sensibilia, половые органы и привычки которого более-менее сохраняются в привычном нам виде.

Вот так выглядит женский пенис. Cкорее жутковато, чем соблазнительно.

В своей статье, опубликованной в Biology Letters, ученые описывают свой опыт соприкосновения с непривычной «реальностью наоборот».

По мнению энтомологов, эволюционный смысл экзотики прозаичен. В пещерах мало еды, поэтому сильная половина родов Afrotrogla и Neotrogla заинтересована больше в том, чтобы убежать и перекусить, чем в том, чтобы помогать малознакомым женщинам делать детей. Из-за этого самцов надо ловить и принуждать к спариванию.

Инвертированные половые органы обеих родов в ходе эволюции развивались независимо друг от друга. Предкового вида, который совершил «переворот», а затем передал бы эту способность потомкам, не было. Это показывает, что факторы, вызвавшие столь любопытную инверсию, имеют существенное значение.

Зоология знает немалое количество видов с нетрадиционными (для нас) половыми обычаями, но бразильские пещерные насекомые даже на их фоне исключительны.

P.S. Наверное, следовало слово "женщинам" взять в кавычки...

[ArefievPV]

Микротоннели в гранате
https://elementy.ru/kartinka_dnya/988/Mikrotonneli_v_granate

Перед вами микрофотография кристалла граната. Светлая сеть — это микротоннели, идущие от поверхности (ms, mineral surface) вглубь кристалла. Такими микротоннелями пронизаны многие гранаты, найденные в речных и почвенных отложениях в Таиланде, как и гранат на фото.

Этот гранат представляет собой изоморфный ряд пироп (Mg3Al2[SiO4]3)–альмандин (Fe3Al2[SiO4]3), то есть в нем наблюдается неограниченная взаимозаменяемость двух химических компонентов — магния и железа. Алюминиевые гранаты устойчивы к механическим воздействиям, растворителям, обладают высокой твердостью (6,5–7,5 по шкале Мооса) и химической инертностью. Именно поэтому они накапливаются в речных отложениях.


Гранат с микротоннелями. Вверху слева — фотография граната с микротоннелями (темные); вверху справа — нитевидные структуры внутри тоннелей; внизу — реконструкция сети микротоннелей, полученная с помощью рентгеновской томографии с синхротронным излучением. Трехмерное изображение строится за счет изменения излучения при сканировании материала. ms (mineral surface) — поверхность кристалла. Фото из статьи M. Ivarsson et al., 2018. Intricate tunnels in garnets from soils and river sediments in Thailand — Possible endolithic microborings

Как же возникли тоннели в столь твердом минерале? В первую очередь на ум приходят абиотические процессы — например, химическое растворение или воздействие радиации. Многие гранаты имеют додекаэдрические формы роста, и именно параллельно граням додэкаэдра могут располагаться тоннели, так как сила связи в кристалле в местах соприкосновения граней ослаблена.

Но тоннели, возникшие в  результате абиотических процессов, выглядят скорее как прямые линии, а не образуют сложную разветвленную сеть. Кроме этого, некоторые тоннели нашего граната содержат нитевидные структуры диаметром 5–15 мкм и длинной не менее нескольких сотен мкм. При этом, они имеют почти тот же диаметр, что и сам тоннель, в котором они расположены. Эти структуры состоят из глинистых и карбонатных минералов и содержат большое количество углерода, а значит, органических веществ. Это насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе входящие в состав клеточных мембран многих бактерий и эукариотов.


Микротоннели в гранате. A — реконструкция с помощью томографии внутренней структуры микротоннелей; B — объемная томография, иллюстрирующая гексагональное сечение тоннелей; С — поперечное сечение тоннелей; D, E — изображения входных отверстий, полученные на электронном микроскопе; F — сужение тоннеля по мере увеличения глубины, фото получено на электронном микроскопе; G, H — микрофотографии тоннелей, отчетливо видно сужение тоннеля с глубиной. Фото из статьи M. Ivarsson et al., 2018. Intricate tunnels in garnets from soils and river sediments in Thailand — Possible endolithic microborings

Предположительно, микротоннели возникали в несколько стадий. На первой происходило абиотическое разрушение поверхности, в результате которого образовывались следы травления, то есть небольшие ямки, неровности характерной для граната четырехугольной или шестиугольной формы. На второй стадии происходила колонизация микроорганизмами этих ямок, которые проникали вглубь кристалла в зонах вытравленных полостей, выделяли кислоту и проникали еще глубже. В результате этого процесса и сложились сети, видимые сегодня. Нитевидные структуры внутри них, получается, состоят из продуктов растворения граната, продуктов жизнедеятельности микроорганизмов и их остатков. Основным питательным компонентом для организмов, по всей видимости, было двухвалентное железо, которым богаты гранаты пироп-альмандинового ряда.

Что же это были за организмы, способные «прогрызть» твердый минерал? Такие организмы называются эндолитами (от греческого ἔνδον — «внутри», λίθος — «камень»), так как они обитают в горных породах, кораллах, раковинах животных или в порах между кристаллами породы. Эндолиты есть среди архей, бактерий, грибов, водорослей, цианобактерий и даже беспозвоночных животных (например, некоторые губки и мшанки). Они способны обитать в самых разнообразных условиях, следы их жизнедеятельности были обнаружены на глубине до трех километров. Как правило, эндолиты имеют длительный жизненный цикл (рекорд продолжительности жизни — 10 000 лет) и способны выдерживать высокие температуры. Например, штамм 121 археи Geogemma barossii (Strain 121) способен размножаться при 121 °С, а сохранять жизнеспособность при 130 °С. Эндолиты обнаружены практически во всех условиях, с самой разнообразной вариацией температур и влажности: в почве, в океанической и континентальной коре, на всех материках, в том числе в Антарктиде.

Преимущество такого экстремального образа жизни — стабильная, защищенная от внешних воздействий среда с достаточным количеством питательных веществ. Эндолиты растворяют минералы, при этом освобождаются электроны, которые они используют для синтеза органических веществ или запасания энергии, то есть являются литотрофами («камнеежками»).

Эндолиты могли быть первыми живыми организмами на Земле, так как они присоблены к экстремальным условиям и защищены от воздействия ультрафиолетового излучения.

P.S. «Камнеежки»...
В последнем предложении заметки нарушена логика. Не могли «камнеежки» быть первыми живыми организмами - они ведь приспособлены (то есть, приспособились) к таким условиям.
Это означает, что первоначально (до того, как приспособились) они выглядели по-другому (и условия вокруг них были другими - они ведь не в камнях возникли (нет в камнях условий для возникновения живых систем)).

Повторю: условия обитания живых систем и условия их возникновения - это разные условия.
Недавно опять об этом упоминал:
https://paleoforum.ru/index.php/topic,9509.msg233999.html#msg233999
Приведу небольшую цитату из этого сообщения:

Любая жизнь любого уровня (в том числе, и уровня биосферы) – это живая система + условия её обитания. И возникнуть такая связка (живая система + условия её обитания) может возникнуть только вместе (одновременно), а не по отдельности!

Не может возникнуть сначала живая система, а потом возникнуть условия её обитания – это нонсенс. Вопрос сразу возникнет: а где эта система обитала до появления подходящих условий?

Также не могут возникнуть сначала условия обитания, а потом в этих условиях возникнуть живая система – условия обитания и условия возникновения – это разные условия (зачастую, кардинально разные). В современных условиях (буквально во всех экологических нишах) жизнь снова не зарождается, потому как, эти современные условия – это условия обитания, а не условия зарождения.

Ну и побочные (второстепенные) вопросы возникают. Типа: как так получилось, что живая система и условия обитания оказались столь точно «подогнанными» друг под друга?
Очень просто – они эволюционировали всегда вместе, они изменялись совместно (типа, синхронно).

Непротиворечивые ответы на все эти вопросы (и основные, и второстепенные) возможны, только если допустить, жизнь возникла сразу на уровне биосферы в процессе коэволюции предшественников живых систем и условий их обитания.

[алексаннндр]

Всем привет!
Ну первичная биосфера- это всё-таки не биосфера сегодня с её колоссальным разнообразием хитровымудренных организмов и их условий существования, первичная биосфера- это даже единственный вид уже живого организма, вот тебе и первичная биосфера. и мог он там жить, хлеще, чем лука, в специально особенных условиях, где и перешёл границу от неживого к живому, но это уже биосфера. мало ли что кроме него никого ещё не было.

Так что, мне кажется, тут особо не о чем рассуждать, естественно появилась биосфера вместе с жизнью, только один единственный вид, в то время, вот тебе и биосфера с условиями жизни и первичной приспособленностью..

Про самок и их пеннисы, мне кажется, пещерные условия не должны как-то особенно способствовать такой трансформации самок самой по себе, ну мало ресурсов, дальше-то что, самец всё одно имеет более вольготные условия, принёс сперматозоидов, пополз, полетел дальше, самка всегда ценнее для вида, чем самец, поскольку выносить и произвести яйца и отложить их там, где надо, более ответственный процесс, чем впрыснуть сперматозоиды.
А самец не менее заинтересован в продолжении собственного рода, даже более, чем самка, самка-то партеногенетически себе подобных-то наплодить может, и охотники на её половые услуги всегда найдутся в общем, а конкретный самец может и пролететь.
"В их власти продолженье рода, и способа другого нет!"

Чем отличается пеннис от вагины- тем, что это трубка меньшего диаметра, должная достаточно плотно вставляться в трубку большего диаметра,собственно, вагину, в том и суть внутреннего оплодотворения, иначе никак.
Ну у насекомых есть пеннисы, которые просто прокалывают покровы самки, там нет специальной вагины, вагина делается при встрече подручными методами.
Трудно понять, зачем данным насекомым такая инверсия ролей, но живут- молодцы.

Вот интересно, возможен ли паразитизм на спермовыделении, ведь в принципе стратегия очень удобная, кому если подкормиться нужно, и самцу приятно, и сперма калорийная, сравнительно хотя бы.
Правда, тут может возникнуть эффект, что самцам самки как бы не нужны, но сам по себе секс, у тех же бонобо, он ведь уже не служит только размножению, всякие взаимные мастурбации тем не менее не подрывают популяцию.
Так и гипотетический сосунчик будет востребован самцом, например, только иногда, а иногда его прогонят.
Интенсивными движениями полового органа...

В неоцен надо предложить!

[Evol]

самец не менее заинтересован в продолжении собственного рода

Именно в этом заинтересован? По моему мнению, интересы более узкие...
Это женские особи - за продолжение рода.

[алексаннндр]

Ну вот смотрите, я так-то вроде написал уже, самка у насекомых вполне способна продолжить свой род даже без участия самца.
Каждая самка способна произвести кучу клонов, которые кто-нибудь таки отложат новое половое, так сказать, потомство.
Конкретный самец, если не оплодотворит как можно больше самок, может репродуктивно пролететь как фанера над Парижем.
Самке самец для размножения не очень нужен, есть обходные пути, а вот самцу для размножения нужна только самка, он не может своё семя разбросать как пыльцу дерево, и оно куда-нибудь в чью-нибудь вагину таки попадёт.

Может быть там в пещерах по каким-то чисто внутригенетическим причинам получилось смещение численностей самцов и самок, самцов, например, очень мало, их надо застолбить, например, зачем он будет кого-то искать, если его всё одно найдут, обязательно, слишком большое предложение.
Всё одно слишком странно, двухсуточный коитус, ядрёно они там...

[ArefievPV]

Самке самец для размножения не очень нужен, есть обходные пути, а вот самцу для размножения нужна только самка, он не может своё семя разбросать как пыльцу дерево, и оно куда-нибудь в чью-нибудь вагину таки попадёт.

Можно использовать стратегию размножения животных, откладывающих икру - там самец молоками икру осеменяет и самка ему, как таковая, вообще не нужна...

[ArefievPV]

Всем привет!

Тоже приветствую. Давненько не были - наверное, в отпуске отдыхали...

Ну первичная биосфера- это всё-таки не биосфера сегодня с её колоссальным разнообразием хитровымудренных организмов и их условий существования, первичная биосфера- это даже единственный вид уже живого организма, вот тебе и первичная биосфера. и мог он там жить, хлеще, чем лука, в специально особенных условиях, где и перешёл границу от неживого к живому, но это уже биосфера. мало ли что кроме него никого ещё не было.

Так что, мне кажется, тут особо не о чем рассуждать, естественно появилась биосфера вместе с жизнью, только один единственный вид, в то время, вот тебе и биосфера с условиями жизни и первичной приспособленностью..

В принципе особых возражений нет. Вот только говорить о виде (когда он вообще единственный ), наверное, не стоит - не было тогда ещё видов - была живая система уровня биосферы...

[алексаннндр]

Самке самец для размножения не очень нужен, есть обходные пути, а вот самцу для размножения нужна только самка, он не может своё семя разбросать как пыльцу дерево, и оно куда-нибудь в чью-нибудь вагину таки попадёт.

Можно использовать стратегию размножения животных, откладывающих икру - там самец молоками икру осеменяет и самка ему, как таковая, вообще не нужна...

Ну это ведь всё-таки в водной среде, в сухопутных условиях можно конечно предположить что-то подобное, например, самки оставляют везде, где только могут, кладки яиц, потом шастает куча самцов и поливает все найденные кладки своими молоками, но это очень затратно.
Нужно очень много кладок и очень много спермы, причём ведь кладки должны быть либо очень обильными, и не очень вкусными, но как это так, если продукт в избытке, то им конечно начнут питаться, либо же кладки незаметны, но как-то очень привлекательны именно для самцов, но незаметны ни для кого более...
Вообще кладки должны быть специфически узнаваемыми для будущих отцов, иначе можно возбудиться на что-нибудь другое.
Наверное, в сухопутных условиях это не очень приемлемо.

И в водных-то условиях, да, внешнее оплодотворение не требует обязательной близости самки и самца, но всё-таки рыбы мечут икру в непосредственной близости от самцов своего вида, специальные типы поведения, строительство гнёзд, чтобы как можно ближе сперма потенциального отца выделялась к икре потенциальной матери.
Действительно бросают свои половые продукты на волю стихий такие животные, как двустворки, и то может быть, что не все, но двустворки живут очень плотными популяциями.

Тоже приветствую. Давненько не были - наверное, в отпуске отдыхали...

В принципе особых возражений нет. Вот только говорить о виде (когда он вообще единственный ), наверное, не стоит - не было тогда ещё видов - была живая система уровня биосферы...

Не, не был в отпуске, просто как-то так получилось, я заходил, но очень редко.

Про биосферу- ну да, наверное всё так.

[василий андреевич]

Всё одно слишком странно, двухсуточный коитус, ядрёно они там...

Самки некоторых глубоководных рыб начинают кормить молодого самца своей кровушкой так, что он теряет способность к самостоятельной жизни. В итоге получаем эдакого вторичного гермафродита. Глубоководность и пещера в таком раскладе близки тем, что трудно заполучить партнера в нужный момент - приходится отлавливать и удерживать в ожидании соития. Многие виды находятся на грани вымирания именно потому, что не находят партнера в нужное время в нужном месте.

  Все что нужно литотрофам - это электрон, находящийся на высоком энергетическом уровне и ниша для этого электрона. Без помощи литотрофа электрон найдет свою нишу через мульон-другой лет, а с ним добровольненько побежит под горку, заодно совершая работу по синтезу углеводорода.
  Впрочем, так со всем разнообразием живого. Есть условия для диссипации энергии - будут и нахлебники таковой. И незачем разносить условия выживания от условий зарождения. Лука не мог быть единственным в своем роде, другое дело, что "праматерью" современных видов стал единственный. Нужен ли закон "горизонтальной" конвергенции разнообразия в единственность? Думаю нужен, потому как именно конвергенция, на первый взгляд, является противоестественной, но только на первый.

[kostik]

Генетический механизм, нарушения которого вызывают серьезные отклонения в развитии у людей и животных

https://lenta.ru/news/2019/10/11/chromosomes/

Биологи из Университета Джонса Хопкинса в США раскрыли долгое время неизвестный генетический механизм, нарушения которого вызывают серьезные отклонения в развитии у людей и животных. Он определяет, каким образом ДНК сворачивается в компактную форму, определяя, какие гены должны быть активны в дальнейшем. Об этом сообщается в пресс-релизе на Phys.org.
Исследователи в экспериментах на плодовых мушках выяснили, что пара хромосом упаковывается в ядре клетки таким образом, что каждая хромосома оказывается специфическим образом выровнена напротив другой. Если при упаковке возникают нарушения, то это приводит к таким порокам развития, как слепота, усики заменяются на конечности или возникают другие дефекты.
ДНК представляет собой очень длинную молекулу, которая внутри ядра сворачивается (конденсируется) в компактную форму. Ученые выяснили, что в определенных частях тела мушек конденсация протекает легче и быстрее, чем в других. Так, в клетках фоторецепторахов гомологичные хромосомы связываются одна с другой, чтобы восстановить поврежденные части ДНК. Однако в клетках усиков этот механизм работал по-другому, и нарушения при выравнивании хромосом приводят к росту ног вместо антенн.
Гомологичными хромосомами называют хромосомы, которые несут аллельные гены, кодирующие один и тот же набор белков, однако при этом их первичная структура (нуклеотидная последовательность), как правило, различается. В этом случае говорят о разных вариантах одного и того же гена. При двуполом размножении, одна из двух гомологичных хромосом наследуется от отца, другая — от матери.

[ArefievPV]

Глоточная челюсть мурены
https://elementy.ru/kartinka_dnya/1001/Glotochnaya_chelyust_mureny

На рисунке схематически показано, как мурена захватывает свою добычу. Во рту этого страшного хищника столько зубов, что ни одной жертве не спастись, особенно когда острые загнутые зубы расположены не на одной паре челюстей, а на двух! Челюсти меньшего размера, удерживающие рыбу после того, как мурена схватила ее обычными, ротовыми челюстями, — это так называемые глоточные челюсти. Фарингогнатия (от лат. pharynx «глотка» и греч. γνάθος «челюсть») свойственна многим видам рыб, например цихлидам (см. Глоточные челюсти цихлид сначала обеспечили им успех, а потом обрекли на вымирание, «Элементы», 02.12.2015), но у мурены эти челюсти расположены наиболее глубоко в глотке, ближе к заднему концу тела, что помогает сделать охоту суперэффективной.

Обычно лучепёрые рыбы (к которым относится и мурена) свою добычу всасывают. Они увеличивают объем ротовой полости, давление в ней снижается, и добыча вместе с водой устремляется прямо в рот. Мурены такой способ не используют. Эти хищники сидят в засаде в расщелинах скал и кораллов, поэтому расширение ротовой полости, необходимое для засасывания воды внутрь, ограничено узким пространством. Кроме этого, засасывание добычи происходит относительно медленно, и она может уплыть. Поэтому мурены выбрали более эффективный способ: они выскакивают из засады, захватывают добычу ротовыми челюстями, затем выдвигают вперед глоточные челюсти, вцепляются ими в дважды обреченную жертву и втягивают ее в глотку. Так можно схватить и удержать и крупную рыбу, и ракообразных, и других беспозвоночных, которыми питаются мурены.

Глоточные челюсти — это парные модифицированные жаберные дуги (как и ротовые челюсти). У многих костистых рыб, имеющих глоточные челюсти, верхняя представляет собой широкую пластину. Цихлиды, например, зубами на верхней и нижней глоточных челюстях разгрызают твердую добычу. У мурен верхняя и нижняя глоточные челюсти не широкие, а тонкие и удлиненные, усаженные острыми изогнутыми зубами, напоминающими когти. Мышцы глотки у них тоже удлинены и уменьшено количество передних элементов жаберных дуг, которые у других костных рыб сдерживают движения глотки. Поэтому муренам ничто не мешает глотать крупную добычу.

Мурены транспортируют добычу, чередуя движения ротовых и глоточных челюстей с последующим сгибанием и разгибанием передней области позвоночника. Похожий механизм (так называемый гнатический, или челюстной, транспорт) используют и змеи. Возможно, это связано со схожестью формы тела и тем, что крупную добычу нельзя сходу проглотить, приходится проталкивать внутрь. Змеи продвигают добычу, чередуя движения левой и правой сторон верхней челюсти, а также сгибая и разгибая шейный и грудной отдел позвоночника.

Видео:
Мурена охотится на краба, показана схема захвата добычи с помощью глоточных челюстей
https://www.youtube.com/watch?v=taguVjkRXtI

P.S. Вспомнились кадры из фильмов про Чужих - там у тварюги из раскрытой зубастой пасти высовывалась ещё одна морда (поменьше размером) с зубастой пастью. Мерзкое и страшное зрелище, но впечатление на зрителя производит сильное...

[Шаройко Лилия]

Тоже в первую же секунду появления картинки перед глазами возникли Чужие, еще до того как дошла до последних фраз текста.


Наверное их с таких зверюшек и нарисовали.
В принципе основная часть всякой экзожизни в фантастике - это просто увеличенные до кромешного ужаса паучки или тихоходки. У морских обитателей вообще морфология самого дикого вида, ничего дорисовывать даже не нужно

Грёзы Кораллового моря. Большой Барьерный Риф, Нингалуу Рифа Австралии и Коралловый Риф Папуа Новой Гвинеи. 2010 г. Кинорежиссёр Дэвид Ханнан создавал фильм 7 лет. Показаны тысячи разных подводных обитателей. Музыка композитора Тани Розе.


Большая часть живности совершенно фантастическая. Как будто другая планета. Но это просто потому, что мы свою планету знаем очень мало.


https://youtu.be/4HyfRQwkdVc

Если длинное кино утомительно, то вот есть короткая пробежка по примерам глючного вида населения - Мир Марианской впадины

https://youtu.be/Q6_xBGs-XkY

Таких просто можно снимать почти ничего не добавляя и наконец то доделать остальные серии Аватара. Когда уже наконец они выйдут...

[ArefievPV]

Не знал куда это разместить, решил сюда. Потом всегда можно перепостить, ежели что...

Невероятно, но... мясо
https://elementy.ru/nauchno-populyarnaya_biblioteka/434936/Neveroyatno_no_myaso
Великая война веганов с мясоедами приближается к неизбежному завершению: в продажу поступило растительное мясо, неотличимое от животного. Прошли времена, когда поедание морковного жаркого и вегетарианских сосисок казалось чем-то между подвигом и абсурдом. Котлеты, выращенные на грядке, поступают в мясные рестораны и кафе: эти имитации так совершенны, что способны «кровоточить» после слабой прожарки.

Накидаю цитат:

Что бы ни говорили горячие головы, но наш вид развивался как мясоед. Плоть животных питательна и содержит почти все жизненно необходимые вещества. Уже после простейшей термической обработки она становится намного легче для пережевывания и переваривания, нежели жесткие растительные волокна. Скорее всего, именно достаточное количество легко усваиваемой мясной пищи позволило нашим предкам уменьшить массу челюстей и их мускулатуры, освободив место для развития большого мозга, а впоследствии помогло и питать этот прожорливый орган. До сих пор самое популярное место отдыха — поблизости от гриля или мангала, где шипят, шкворчат и дымятся куски аппетитного мяса.

В стремлении утолить свою вечную тягу люди приручили животных, и за тысячи лет превратили их в живые фабрики, производящие треть потребляемых нами белков. Пастбища занимают больше четверти площади суши. В 2018 году, когда население Земли превысило 7,5 млрд человек, поголовье крупного рогатого скота составило без малого миллиард. Добавьте сюда 769 млн свиней и не менее 50 млрд кур — биосфере тяжело дается такая нагрузка. По данным на 2010 год, эта деятельность привела к поступлению в атмосферу парниковых газов на 8,1 млрд т в CO2-эквиваленте, что составляет 20% всех искусственных выбросов.

В таких обстоятельствах отказ от мяса выглядит не чудачеством, а ответственным отношением к будущему*. Благо возможностей для полноценного питания без использования животных появилось уже предостаточно. На это указывает и статистика: в 2018 году в США рынок традиционной мясной продукции, составляющий порядка 30 млрд долл., практически не вырос. Зато пока еще довольно узкая (1,4 млрд) ниша «искусственного мяса» увеличилась почти на четверть.

Гемы — сложные органические соединения, в центре структуры которых на четырех атомах азота, словно на пружинах, подвешен атом железа. Он легко меняет степени окисления и служит удобным инструментом для проведения окислительно-восстановительных реакций у всех известных живых организмов. Гемом вооружен гемоглобин — белок, переносящий кислород и углекислый газ по нашему телу. В мясе — после того как тушу животного обескровили — его почти не остается. Однако мышечные клетки полны миоглобином, который предоставляет им оперативный запас кислорода. Миоглобин также содержит гем, и именно он придает мясу розовый цвет и характерный запах.

Задача сделать растительный продукт «мясным» свелась к тому, чтобы заполнить его нужным количеством гема. По счастью, эту группу содержат многие растительные белки, и ученые имели возможность провести поиск «широкой сетью». В итоге они остановились на легоглобине, который окрашивает красным клубеньки бобовых. В их корнях он играет, по сути, ту же роль, что и миоглобин в мышцах, обеспечивая быстрое снабжение кислородом. Правда, потребителями его выступают живущие тут же симбиотические бактерии, дающие бобовым редчайшую для растений способность использовать азот напрямую из атмосферы, а не из растворенных минералов.

Первую дегустацию ученые провели сами: «Мы смешали легоглобин с растительными белками, жирами и прочими обычными ингредиентами, и он превратил типичный скучный вегетарианский бургер в... обычное мясо», — вспоминает об этом Браун. Для получения легоглобина можно было бы использовать такое распространенное бобовое растение, как соя. Однако ученые нашли более эффективную «живую фабрику», перенеся нужный ген в клетки дрожжей. Не были забыты и клинические исследования безопасности. В одном эксперименте крысам скармливали в сотню раз больше легоглобина, нежели все, что сумеет проглотить даже самый активный потребитель вегетарианских гамбургеров, — и никаких опасных эффектов обнаружено не было. В 2014 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) признало продукт безопасным, и в 2016-м он появился в магазинах США.

Но это ещё не всё...

С апреля 2019 года новый растительный воппер начал появляться в меню Burger King, а разработчики Impossible Foods нацелились уже на главную мясную святыню.

Священный стейк

Глава компании Пэт Браун признает, что продукт этот имеет особое, символическое значение. Однако и сымитировать его непросто: стейк — это не только вкус и запах, но и особая структура, и текстура. Как именно в Impossible Foods собираются этого добиться, ученые пока не разглашают.

Еще ближе к заветной цели подошли в стартапе Aleph Farms: в 2018 году его разработчики продемонстрировали «прототип» стейка из искусственного мяса.

Эти продукты уже не растительные — но и животными их не назовешь. Образцы тканей забирали у коров, в лаборатории из них выращивали клетки разных типов (мышечные, жировые, сосудистые и т. п.) и уже из этих «заготовок» с помощью 3D-принтера воспроизводили структуру мяса. Выглядит сложно, однако разработчики отмечают, что на производство понадобилось лишь около трех недель — против пары лет, необходимых для выращивания животного, — и уверены, что через несколько лет им удастся довести технологию до стадии промышленного применения. Такой подход считается особенно перспективным для создания полноценных заменителей обычного мяса.

Но главным препятствием на пути мяса «из пробирки» могут оказаться сами мясоеды. По данным опросов, лишь около половины покупателей согласны попробовать искусственные продукты — а тех, кто готов заменить ими обычное мясо, еще меньше. С этой точки зрения успех Impossible Foods имеет особое значение. Пускай компания еще не может похвастаться полноценными имитациями стейков, но ее котлеты и сосиски уже практически неотличимы от настоящих и быстро входят в моду. А мода — мощный стимул для перехода к чему-то новому. Тем более что отказываться от любимого вкуса уже не придется.

[ArefievPV]

Самая громкая птица
https://www.nkj.ru/facts/37188/
Одноусый звонарь поёт громче всех

Песня одноусого звонаря из амазонских лесов достигает 125 децибел на пике звучания, что делает его самым певцом громким среди пернатых. Предыдущий рекорд принадлежал крикливой сорокопутовой пихе, тоже из Южной Америки – у неё самый громкий звук достигает в среднем 116 децибел. (Напомним, что уровень громкости пневматического молотка – 90 децибел, а болевой порог для человеческого уха – 120 децибел.) К пению этих горластых птичек прислушивались исследователи из Национального института изучения Амазонии и Массачусетского университета, опубликовавшие свои наблюдения в Current Biology. Авторы работы измеряли интенсивность звука у трёх пих и восьми звонарей в их естественной среде обитания – птиц слушали, конечно, не вплотную, но с помощью специальных приборов, позволяющих точно определить расстояние до объекта, удалось определить уровень громкости для каждой птицы.

Одноусые звонари весят меньше 250 грамм, но притом у них весьма мощные мышцы на животе, и ещё они умеют чрезвычайно широко открывать клюв, что и помогает им так громко звучать. Вопли в 125 децибел – брачная песня самцов (как это выглядит, можно посмотреть здесь), у которых есть ещё своеобразное украшение – длинный «ус», свисающий с клюва, аналог павлиньего хвоста и петушиного гребня. И звонари, и сорокопутовые пихи принадлежат семейству Котинговых, которые вообще известны своими песнями: из-за особого устройства гортани они издают звуки, которые похожи на что угодно, только не птичьи песни – в их голосах слышится мычание, звон колокола, или какой-то электронный скрежет, как у вот этих звонарей.

P.S. Видео (то, которое здесь  ):

https://www.youtube.com/watch?v=-rPhkpZkN4w